2 munaa

1,5dl sokeria

100g sulaa margariinia

2 3/4dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl vanilijasokeria

1dl appelsiinituoremehua

 

Kuorrute:

25g voita

25g kookosrasvaa

3dl tomusokeria

1rkl appelsiinimehua

 

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, lisää sula margariini (jäähtynyt!) ja lopuksi appelsiinimehu ja keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen. Pursota minimuffinivuokiin (ei sotke yhtä paljoa kuin lusikalla nosteltuna!!) tai lusikoi normaalikokoisiin.

Paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n.15min. Jäähdytä.

Valmista kuorute, sulata ja jähdytä voi ja kookosrasva, lisää tomusokeri ja appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi ja pursota muffinien päälle.